Оптимизиране на DJVAC опаковките: Избор на правилните материали за вакуумни торбички

Преглед на вакуумните опаковки и материалите за торбички

Вакуумни опаковъчни машини (камера or видове засмукване) извличат въздух от торбичките или камерите на продукта, преди да ги запечатат, за да блокират външните газове. Това значително удължава срока на годност, като ограничава излагането на кислород и инхибира растежа на бактерии, причиняващи разваляне, като вакуумните торбички се избират въз основа на характеристики като бариерни свойства, издръжливост и ефективност на термично запечатване – обикновено многослойните ламинирани пластмасови ламинати се избират въз основа на специфични критерии като кислородна/влагоустойчива бариера, устойчивост на топлина, прозрачност и здравина на пробиване.

Вакуумни торбички от найлон/PE (PA/PE)

* Състав и свойства: PA/PE торбите имат външен слой от найлон (полиамид), ламиниран с вътрешен запечатващ слой от полиетилен, за устойчивост на пробиване, кислородна/ароматична бариера и здрави топлинни запечатвания дори при по-ниски температури, отколкото обикновените PE фолиа. В сравнение с обикновените PE фолиа, PA/PE ламинатът се отличава с много по-висока кислородна/ароматична бариера и устойчивост на пробиване, като запазва размерите си по време на процесите на термоформоване с дълбоко замразяване, като същевременно издържа на умерена топлина по време на процесите на запечатване.

* Приложения: PA/PE пликовете често се използват за пресни и замразени месни продукти (говеждо, свинско, птиче месо и морски дарове), поради устойчивостта на найлона на костни ръбове и остри парчета; това помага да се запазят цвета и вкусът им по време на продължително съхранение в студено време. Те са чудесни и за сирена и деликатеси, за да се запази вкусът и текстурата чрез намаляване на проникването на кислород; здравото им фолио може дори да вакуумира преработени меса, като пастети. Полутечни сосове също могат да се прекарват през PA/PE пликовете, благодарение на здравите запечатващи слоеве, които предотвратяват течове, като същевременно запазват ароматите – идеални за дълги периоди на съхранение в студено време! Накратко, PA/PE пликовете са подходящи за храни с неправилни или твърди ръбове (кости/парчета месо, парченца месо, парченца месо), необходимо е дълго време за охлаждане/замразяване – идеално!

* Други приложения: PA/PE ламинатът има много други приложения освен хранителната промишленост, като например медицински опаковки и промишлени компоненти. Високобариерното му фолио може да се стерилизира и запечатва за създаване на медицински комплекти; опаковките за електроника го използват за контрол на влагата, като същевременно добавят механична здравина, докато антистатични или бариерни слоеве могат да се добавят за печатни платки или опаковки на хардуер. В крайна сметка, PA/PE торбичките осигуряват надеждно и функционално фолио, което има както висока бариерна здравина, така и устойчивост на пробиване, което го прави отличен избор за общи нужди от вакуумно опаковане.

Полиестерни/PE (PET/PE) вакуумни торбички

*Състав и свойства: Полиестерните/PE торбички (често наричани PET/PE или PET-LDPE торбички) използват външен PET слой с PE вътрешен слой за своя състав. PET предлага отлични химически, термични и кислородни бариери и неговата здравина е 5-10 пъти по-висока от якостта на опън на PE; освен това, той може да запази физичните свойства в широк температурен диапазон, което прави тези торбички прозрачни торбички с умерени бариерни възможности (които предлагат прозрачност с умерена устойчивост на пробиване; но за предмети с много остри върхове може да е за предпочитане да се използват найлонови слоеве).

* Приложения: Вакуумните торбички от PET/PE са идеални за артикули, изискващи прозрачност и химическа устойчивост, като например варени или пушени меса и риба, които изискват видимост за проблеми с качеството на опаковката. Тяхната твърдост позволява термично запечатване на автоматични машини; благодарение на свойствата на PET за температурна стабилност, те работят еднакво добре както в хладилни, така и в стайни условия (напр. вакуумно опаковани кафеени зърна или подправки). Освен това, те често се използват като горни фолиа в термоформовъчни вакуумни опаковъчни линии (използвайки PA/EVOH/PE формовъчни ленти).

* Техническа бележка: Силната бариера на полиестера срещу газове помага за запазване на аромата, но чистият PET/PE не притежава дълбоката кислородна бариера и здравината на пробиване на PA/PE. Поради това, PET/PE може да е за предпочитане за вакуумно опаковани супи, прахове и леки закуски, поради по-меката или по-лека конструкция; carePac отбелязва, че по-здравите полиестерни или найлонови слоеве предотвратяват пробиви, като същевременно правят PET/PE подходящ за вакуумно запечатване. На практика много преработватели избират PET/PE за продукти със среден срок на годност с релефни текстури (ако използват вакуумни машини), за да подобрят възможностите за запечатване; тези торбички работят особено добре, когато са с камерни устройства (възможни са високи нива на вакуум). PET/PE торбичките са съвместими с всички вакуумни опаковъчни машини; камерните устройства се отличават особено добре при производството на нива на вакуум, по-високи от другите вакуумни опаковъчни машини (възможни са високи нива на вакуум).

Високобариерни многослойни филми (EVOH, PVDC и др.)

Високобариерните многослойни фолиа (EVOH, PVDC и др.) осигуряват ефективна защита от проникване на вредни замърсители в околната среда.

*Торби на базата на EVOH: За максимален срок на годност, многослойните ламинати, включващи бариерна смола EVOH (етилен-винилов алкохол), осигуряват максимален срок на годност и предотвратяване на загуба на продукт. Обичайните структури за тези ламинати са PA/EVOH/PE или PE/EVOH/PE, като EVOH сърцевината осигурява много ниска скорост на пропускане на кислород, докато найлонът или PET осигуряват механична здравина и запечатване – тази комбинация води до изключително висока бариера: EVOH торбите драстично забавят окисляването и миграцията на влага, като едновременно с това добавят механична здравина. Според експертни доклади, тези ламинати спомагат за постигане на по-дълъг срок на годност в хладилник или замразено състояние, като същевременно минимизират загубата на продукт в сравнение с PA/PE ламинатите.

*Свойства: EVOH фолиото е прозрачно и гъвкаво, но във вакуумните торбички често е скрито от непрозрачни слоеве, които го замъгляват. Тези торбички запазват целостта на уплътнението по време на замразяване, докато PE предпазва EVOH от повреди от влага; тяхната здравина на пробиване от слоевете PA често надвишава тази на обикновения PA/PE, без да се прави компромис с здравината на уплътнението.

* Приложения: Високобариерните вакуумни торбички EVOH са идеален начин за транспортиране на пресни/замразени меса и морски дарове на дълги разстояния и за дългосрочно съхранение. Вакуумните торбички EVOH са отличен начин за защита на висококачествени или чувствителни към кислород храни като сирене, ядки, дехидратирани плодове или първокласни готови ястия и сосове от загуба на кислород или разваляне по време на транспортиране или съхранение. EVOH торбичката винаги трябва да се има предвид, когато трябва да се запази качеството (цвят, вкус или текстура); с други думи, използвайте ги винаги, когато продуктите, приготвени по метода sous vide, се нуждаят от оптимални условия при транспортиране или за дългосрочно съхранение на запаси!

*Други бариери: Фолиата с PVDC покритие, използвани в някои свиваеми пликове за сирене или сушено месо, предлагат ниска O2 пропускливост; регулаторните и производствените проблеми обаче ограничават употребата им. Вакуумно метализираните фолиа (PET или PA, покрити с алуминий) също подобряват бариерната функция (вижте следващия раздел).

Вакуумни торбички от алуминиево фолио (метализирани)

Вакуумното опаковане на кафе, чай или подправки често включва алуминиеви ламинирани торбички за оптимална защита. Слоевете алуминиево фолио в плика създават ефективна бариера срещу светлина, кислород и влага – идеални за по-дълго запазване на свежестта на кафето! Типичните вакуумни торбички с фолио имат три слоя, които служат за блокиране на светлина, кислород и влага: PET/AL/PE или PA/AL/PE – външното PET фолио осигурява устойчивост на пробиване и същевременно здравина на пробиване, докато AL фолиото блокира газ и светлина, а PE осигурява чисто термично запечатване – резултатът е, че на практика не могат да преминат въздух или влага!

* Свойства: Алуминиево-ламинираните торбички могат да бъдат твърди, но и формообразуващи се; те отразяват топлината и светлината, предпазвайки от UV лъчение и температурни промени, като същевременно остават непрозрачни, така че съдържанието остава скрито, докато продуктите остават сухи и неокислени. Освен това, алуминиево-ламинираните торбички работят еднакво добре във фризери или в среда с горещо пълнене (имайте предвид, че фолиевите торбички не могат да бъдат безопасни за фурна без специална обработка).

* Приложения: Фолиевите торбички могат да се използват за защита на ценни или лесноразвалящи се продукти като кафе и чай (за запазване на аромата и свежестта), прахообразни или лиофилизирани храни, ядки и билки. В заведенията за обществено хранене, торбичките sous vide/boil-in-pop често използват фолио; те са идеални за фармацевтични продукти/витамини/хранителни добавки/витамини и др. Освен това, вакуумно опакованите чаени листа са склонни да запазят вкуса си много по-дълго, когато се съхраняват във фолио ламинат, в сравнение с пластмасовите опаковки (например), показани тук, са само пример!

* Съвместимост с машини: Алуминиевите фолиеви пликове са гладки и понякога се запечатват с помощта на тежки машини, което прави външните вакуумни опаковъчни машини DJVAC подходящи за работа с тези пликове без проблем.

Индустриални и архивни приложения.

Високобариерните вакуумни торбички предлагат повече приложения от просто храна:

Електроника и метални части: Както бе отбелязано по-рано, вакуумните торбички за електроника и метални части предпазват чувствителните на влага компоненти по време на транспортиране. Когато се комбинират със десикант, вакуумните среди осигуряват среда без окисление или корозия във въздуха на метални части. За разлика от храната, вакуумните торбички от PA/PE или фолио могат да бъдат промивани с азот преди запечатване, като се използват DJVAC машини, които разполагат със съответните скоби и контролери за работа с по-дебели фолиеви или алуминиеви торбички.

* Съхранение на документи: За оптимално съхранение на документи, архивите обикновено използват вакуумно запечатани инертни фолиа като полиетиленови или полиестерни/майларови фолиа, за да блокират кислорода и вредителите, създавайки херметични торбички, за да се избегне пожълтяване и развитие на мухъл в хартиените документи. Както при опаковките за храни, ограничаването на кислорода допълнително удължава дълготрайността – херметическата опаковка удължава дълготрайността на документите, точно както го удължава и при хранителните продукти.

* Фармацевтични и медицински продукти: Стерилните медицински комплекти трябва да бъдат вакуумно запечатани с помощта на високобариерни пликове с PA/PE торбички, съдържащи прорези за лесно отваряне чрез прорез, в съответствие със стандартите на FDA или медицинските стандарти.

Във всеки от тези случаи е ключово да се използва фолио, предназначено за средата на продукта (например без халогени за електроника или документи с архивно качество). Вакуумните машини DJVAC могат да работят с различни размери ламинат за торби; клиентите трябва да посочат кое фолио им е необходимо, когато правят поръчки при нас.

Как да изберем материали за вакуумни торбички

Когато избирате материал за вакуумна торбичка, вземете предвид следните фактори:

*Изисквания за защита от запушване: При какви условия продуктът трябва да остане свеж? За краткосрочно съхранение в хладилник може да са достатъчни стандартни PA/PE или PET/PE торбички; за продължително замразено съхранение или за силно чувствителни продукти, които се нуждаят от защита срещу пренос на кислород, използвайте EVOH ламинати с ултра ниски скорости на пренос на кислород.

* Механична защита: Ще има ли вашият артикул остри ръбове или ще се борави ли с него грубо? Приоритизирайте устойчивостта на пробиване (ламинати, богати на найлон, или релефна текстура). Обемистите промишлени части или месото с кости изискват по-здрави фолиа.

* Метод на запечатване: Вакуумните торбички използват термично запечатване като основен метод за запечатване. PE (LDPE или LLDPE) е често използван запечатващ материал, изискващ температурен диапазон на запечатване, съответстващ на този на терморелетата на вашата машина, за да се постигнат правилни резултати. Някои високобариерни фолиа може да изискват по-високи температури на запечатване или по-силно налягане на затягане за правилно залепване.

* Безопасност на храните и разпоредби: Използвайте одобрени от FDA/GB фолиа за хранителни продукти, когато доставяте стоки на чуждестранни пазари; DJVAC работи с доставчици на торби, които предлагат сертифицирани материали за тази цел. При продажба на фолиа, подвързани за чужбина, може да се изисква и документация за съответствие.

* Анализ на разходите/производителността: Високобариерните EVOH или фолиеви торбички обикновено са по-скъпи; внимателно оценете цената им спрямо изискванията за срок на годност – например, вакуумно опакованите ядки, предназначени за износ, може да се окажат подходящи за този вид, докато домашните фризери може да предпочетат по-прости PA/PE торбички.

Преработвателите често извършват опити, използвайки торбички за проби, предоставени от производителите, докато някои дори предоставят пробни ролки или листове на клиентите за опити. Когато създавате структурата, от която се нуждаете за вашия продукт (напр. „замразени парчета пилешко месо“), моля, посочете желания срок на годност, метод на опаковане и желания срок на годност, за да определите препоръчителната структура.

Заключение

Вакуумни опаковъчни машиниса универсални инструменти, но за да работят ефективно, изискват подходящ материал за торбички. Вакуумните опаковъчни машини на DJVAC могат да работят с всички основни видове торбички – от стандартни PA/PE торбички и високобариерни EVOH торбички до тежкотоварни фолиеви ламинати. Производителите могат да гарантират качеството и ефективността на продукта, като разбират свойствата на материалите, като бариерна здравина, устойчивост на топлина и якост на пробиване, и ги съчетават с техните приложения (например месо, сирене, кафе или ядки). Чрез разбиране и съчетаване на тези свойства с приложения като производство на месо или преработка на сирене например. Използването на подходяща торба с всяка машина (релефна или плоска, камерна или вакуумна) помага да се увеличи максимално нивото на вакуум и целостта на запечатването. В крайна сметка, когато използвате вакуумна опаковъчна машина DJVAC, изберете материали за торбички, които осигуряват достатъчна защита на продукта, като същевременно допълват неговия дизайн. По този начин ще си осигурите максимален срок на годност, най-добър външен вид и най-надеждни запечатвания – които са основни елементи за успеха на опаковането на храни и промишленост.